Shiitake
Lo Shiitake (Lentinula Edodes), chiamato anche fungo della foresta, è un fungo noto per le sue proprietà medicinali. I funghi Shiitake hanno un elevato numero di sostanze benefiche tra cui: potassio, ferro, calcio, zinco, provitamina D, Vitamina B2, vitamina B12, Vitamina E, acidi grassi insaturi, tutti gli amminoacidi essenziali e alcuni amminoacidi non essenziali, polisaccaridi (tra cui il lentinano con numerose proprietà curative) e l'eritadenina (con azione ipocolesterolemizzante).
Shiitake proprietà
Il fungo Shiitake, conosciuto come il fungo che combatte virus e batteri, vanta di numerose proprietà benefiche per l'organismo: protegge dalle malattie degenerative, riequilibra il colesterolo, previene le carie (riducendo la presenza di alcuni batteri tipici del cavo orale), risulta utile in caso di infezioni batteriche e virali, ansia, stress, insonnia e rigenera la flora batterica. In Oriente, questo fungo risulta un rimedio efficace per prevenire e curare l'ipertensione arteriosa e l'ipercolesterolemia. Inoltre, il lentinano contenuto nel fungo Shiitake, è ritenuto molto efficace per contrastare i tumori. Il fungo Shiitake viene impiegato anche in Occidente per riequilibrare i livelli di colesterolo e prevenire la formazione di placche sulle pareti arteriose. Infatti questo fungo si utilizza per ridurre il rischio di aterosclerosi e disturbi cardiovascolari. Tiene sotto controllo l'ipertensione e l'eccesso di acidi urici. I betaglucani contenuti potenziano le difese immunitarie dell'organismo e grazie alla presenza di trealosio, viene stimolata la crescita di alcuni batteri del colon, riducendo il rischio di sviluppare tumori in questo tratto intestinale ed apportare benefici all'intero organismo. Infine il fungo Shiitake risulta utile anche per lenire alcuni disturbi dolorosi come emicrania e reumatismi.