Alimenti speciali: guida aggiornata

Negli ultimi anni alcuni alimenti tradizionali, spesso di origine giapponese, hanno iniziato a far parte delle abitudini alimentari di chi segue uno stile di vita salutare o vegetariano. Oggi questi ingredienti si trovano facilmente anche in farmacia e nei negozi specializzati, e rappresentano un modo per arricchire la dieta con sapori nuovi e originali. Tra i più conosciuti troviamo: gomasio, tahin, tamari, shoyu, miso, grano saraceno tostato, umeboshi e aceto di mele.

Gomasio

Il gomasio è un condimento tradizionale ottenuto dalla tostatura e macinazione dei semi di sesamo con sale marino integrale. È naturalmente ricco di proteine, fibre e minerali come calcio e ferro. Il gomasio viene utilizzato come alternativa al sale comune, donando un gusto aromatico e delicato ai piatti.

Tahin

La tahin, o crema di sesamo, è una salsa diffusa in Medio Oriente e Asia. È una fonte naturale di grassi insaturi, vitamine del gruppo B e fibre. Può essere utilizzata come ingrediente per hummus, salse o semplicemente spalmata sul pane.

Tamari

Il tamari è una salsa derivata dalla fermentazione della soia con acqua e sale, solitamente invecchiata a lungo. Ha un sapore deciso ed è privo di glutine, caratteristica che lo rende adatto anche a chi segue un’alimentazione gluten free. Viene usato per condire verdure, cereali e legumi.

Shoyu

Lo shoyu è una salsa fermentata a base di soia, grano e sale. Rispetto al tamari, ha un gusto più delicato ed è molto versatile in cucina. Può essere impiegato per insaporire zuppe, cereali e salse.

Miso

Il miso è una pasta fermentata a base di soia e cereali come orzo o riso. È conosciuto per il suo sapore intenso e viene utilizzato nelle tradizionali zuppe giapponesi o come condimento in piatti moderni. Il miso contiene proteine vegetali e può arricchire la dieta con un gusto unico.

Grano saraceno tostato

Il grano saraceno tostato, conosciuto anche come kasha, è naturalmente senza glutine e ricco di fibre, magnesio, fosforo e vitamine del gruppo B. Viene consumato in chicchi o sotto forma di farina per la preparazione di piatti tradizionali e moderni.

Umeboshi

Le umeboshi sono prugne giapponesi fermentate con sale marino. Hanno un gusto acidulo e deciso e vengono utilizzate come condimento in cucina macrobiotica e naturale. Si trovano facilmente nei negozi specializzati e online.

Aceto di mele

L’aceto di mele è un condimento dal sapore delicato e fruttato. Contiene potassio e acidi organici naturali, che lo rendono apprezzato come alternativa ad altri tipi di aceto nelle insalate e nelle marinature.

👉 In farmacia e nei negozi specializzati è possibile trovare questi alimenti, ideali per arricchire la dieta quotidiana con nuovi sapori, rispettando sempre un’alimentazione equilibrata e varia.